■门宇雯¹ 范 雪² 张 帆³ Men Yuwen¹ & Fan Xue² & Zhang Fan³

(1.2.3.北京林业大学材料科学与技术学院，北京 100083）

摘 要：生活品质的提高、人们对品茗的喜爱，让现代茶生活向着大众化、家庭化、需求多样化的方向转变。然而茶家具的设计仍缺乏一个相对完善的方法体系，很难与现代茶生活需求相适应。本文通过市场调研和问卷调研的方式，了解了当今市场茶家具产品现状，总结归纳了大众对家庭茶空间茶家具功能多元化的使用需求，旨在探究能够满足现代家庭饮茶行为需求的茶家具功能设计，为家庭茶空间茶家具设计提供一定的理论指导。

关键词：茶家具设计；家庭茶空间；饮茶行为

Abstract: With the improvement of life quality and people’s favor of tea, our modern tea life are turning to the public, home and demand diversification. However, the design of tea furniture still lacks a relatively complete method system, which makes it difficult to adapt to people’s demand. To know the current situation of tea furniture products in the market, the authors make market research and questionnaire survey. The paper summarizes users’ diversified demands to provide a theoretical guide for the tea furniture designer.

Key words: Tea furniture design; Family tea environment; Tea drinking behavior

       工业化的快速发展让我们所处的社会环境高效率、快节奏地运转着。繁华的大都市，川流不息的车辆人流，在华丽的外表下，巨大的生活压力带给人们越来越多的焦虑感和压迫感，人们开始渴望并追求一种安逸舒适的生活方式，可以偶尔停下奔波的脚步，静享与家人在一起的欢乐时光。品茶是一种典型的慢生活方式，茶不仅能满足人们身体及味蕾的需求，更可以缩短人和人之间的距离。

1 现代茶生活趋势分析

       新的时代背景下，现代人的茶生活与古代相比，在很多方面发生了改变，因此，茶家具的设计不能一味停留在仿古和沿袭的阶段，只有真正了解人们茶生活的变化与发展趋势，才能设计出功能合理，满足人们饮茶行为需求的茶家具产品。

       现代人的茶生活在以下三个方面发生了转变：

       ①饮茶群体：贵族、士大夫 → 平民、大众化；

       ②饮茶环境：茶楼、茶馆 → 家庭茶室；

       ③饮茶需求：单一饮茶需求 → 多种需求并存（品茶、读书、休闲、养生等）。

       作为从远古时代的神农时期就开始饮茶的古老民族,饮茶已不再是贵族、士大夫的雅致爱好，而是早已融入了我国数亿万人民的生活中^[1-2]。据中国茶叶流通协会信息显示，2014年我国茶叶总产量达195万吨，较去年同期增产8%左右。随着茶树种植面积的不断扩大、茶叶产量的不断提升，茶慢慢向大众化的饮品发展。试想一下，如果越来越多的人们养成了饮茶的习惯，那么天天跑茶馆、茶楼，进行高消费的饮茶活动，可能只有收入较高的中高薪阶层才会选择享受这样的茶生活，而不是普通家庭，多数人的选择。所以，茶文化、茶业经济的发展，势必会带动家庭茶空间的衍生，而舒适性较强、具有多功能、适合家庭用的茶家具会越来越多的被人们需要和购买。

2 家庭茶空间核心家具功能设计

       在家庭茶空间中，茶桌（茶几）和茶椅（茶沙发、茶凳）是最核心的两类家具，分别承载了操作和坐卧功能，泡茶、品茶、赏茶、奉茶等一系列的饮茶行为都是通过茶桌和茶椅实现的。根据人们饮茶坐姿的差异性，可将茶桌椅分为三类，分别是：低位型、中位型和高位型，每种类型茶桌椅的功能尺寸如表1所示。

          

       从家具功能的角度分析，茶桌和茶椅的功能既相互配合又相对独立，茶桌的功能主要是为饮茶者提供一个可操作的平台，方便泡茶及饮茶行为的开展，而茶椅的设计重点则应放在坐卧舒适性方面，让饮茶者可以在一个轻松、惬意的状态下慢慢品味。

2.1 茶桌

       家用茶桌的功能设计离不开对现代人家中饮茶操作行为的分析，受不同地方文化风俗和生活方式差异的影响，人们饮茶习惯也不尽相同，此外，不同的茶种因其制作方法和自身属性不同，冲泡方法也不同，泡茶时需综合考虑容器、步骤、水温、冲泡时间等方面的因素^[3]。居家个人品茗法相对随意，通常省略翻杯、奉茶等环节，大体操作过程见图1：

                          ■图1 居家个人品茗法操作过程

       

       根据上述行为分析，可将居家品茗分为三个环节，即：泡茶环节、品茶环节、回收废茶环节。

       市面上的茶桌形式分为两种，一种是造型简约，需额外购置茶台配合使用，另一种是将功能融于茶桌本身。笔者通过问卷的形式对家用茶家具的功能需求进行调研，共采集数据100例；用户调研结果显示（如图2），60% 的人群更偏好于融茶台功能为一体的茶桌， 因此本文主要针对这种形式的茶桌进行功能设计分析。

■图2 用户对家用茶桌类型倾向

2.1.1 基本功能

①上水及加热功能

       “上水”功能是指将水引入热水壶之中， 通过上水管一端连接自来水管（或矿泉水桶），另一端通向茶桌桌面的装置来实现。首先，需在茶桌桌面设计出连接上水管的装置， 并尽量将管道藏于茶桌内部，避免暴露在环境中破坏茶空间整体氛围。烧水通常采用电磁炉加热，可将电磁炉等上水装置与茶桌设计为一个整体，此外，如上水管的另一端连接的是矿泉水桶，需充分考虑矿泉水桶的外观尺寸，合理设计储纳空间。

②下水及茶叶回收功能

       对于废水和废茶的回收，主要通过下水管一端与桌面的疏水孔相连，另一端与水桶相连，将废水（茶水）倒在桌面的特定区域， 废水经疏水孔、下水管流入水桶。废弃茶叶直接倒入垃圾桶中。需在桌面区域合理设计导流槽的形状和疏水孔的位置，并充分考虑水桶和垃圾桶的存储空间。设计难点在于如何让功能装置自然巧妙地融于茶桌的造型之中，并能引导流畅便捷的饮茶操作行为。

2.1.2 辅助功能

       问卷调研结果显示（如图3），人们对家用茶桌的功能需求不仅仅满足于泡茶操作， 44%的用户有在家庭茶空间中读书看报的习惯，另有18%的用户希望在茶桌设计中增加储物功能。这主要是由于家庭茶空间与公共茶空间的属性不同，家庭是一个相对私密和随意的环境，人们在品茶的同时往往伴随着其他行为，如：听音乐、看书、养茶宠、品尝茶点等；所以在设计家用茶桌时，可适当的增设抽屉柜、隔板等小的储物空间。人性化的设计会让用户在使用时更加方便、惬意。

■图3 用户对家用茶桌功能需求

2.2 茶椅

       家庭是一个温馨自在的环境，舒适的坐具会让人们更加愉悦、放松地品茶。家庭茶空间中常见的坐具形式有以下三种，即：茶椅、茶凳、茶沙发。通常茶椅与茶凳配合使用，将茶椅设为主泡席，茶凳作为客位，茶沙发供人们在茶空间中休息时使用。

       了解用户在家庭茶空间的习惯坐姿，对坐具人性化设计有着重要意义。通过问卷调研了解用户对三种常见坐具形式的偏好，结果显示（如图4），60%的人倾向座面略矮，舒适性较强的茶椅。除座面高度影响舒适性外，椅背倾角的角度也很重要。靠背角度的变化，给人带来的舒适感不同，就坐具而言102°-120°之间的靠背角度舒适性最强^[4]。

2.3 家庭茶空间核心家具设计实例

■图4 用户对家用茶椅使用需求

2.3.1 家用茶桌设计

       整体尺寸：1300mm(L)*520mm(W)*560mm(H)

       功能设计：笔者设计的家用茶桌如图5所示，桌面左侧设有一个砚台形的排水槽，材料为墨石材料，防水功能较好；排水槽的下方连有细管，另一端接入到下方存水柜的水桶中， 水桶用于临时存放排出的废水，便于更换和清理。

  

            ■图5 笔者设计的家用茶桌

2.3.2 家用茶椅设计

       茶椅尺寸：坐宽590mm、坐深475mm、坐高320mm；椅背高222mm、靠背倾角105°、扶手高105mm；

       茶凳尺寸：坐宽500mm、坐深400mm、坐高320mm；

       功能设计：茶椅作为主泡席，降低其座面高度，并将坐宽适当调大，靠背倾角设定为105°，座面添置布艺软包，在便于主人进行饮茶操作的同时，摒弃一般扶手椅给人带来的束缚感，最大程度的增加了茶椅的舒适性。将茶凳设为客位，造型风格和结构设计与茶椅统一。笔者设计的家用茶椅、茶凳如图6所示。

      

 

                   ■图6 笔者设计的家用茶椅、茶凳

3 家庭茶空间储物类家具功能设计

       储物家具是典型的按照功能定义的家具类型；储物家具不仅能存放物品，有助于我们将生活安排的规整条理；而且还能展示物品， 彰显物品及本身双重的质感和美感；甚至能塑造空间，表达不同的室内空间层次和布局，以出众的色彩和造型成为室内的视觉中心^[5]。家庭茶空间的储物类家具主要有茶水柜和茶具阁，其功能设计分析具体如下。

3.1 茶水柜

       茶水柜通常至于主泡席（茶椅）的旁边， 配合茶桌使用，其主要功能是放置开水壶、电磁炉等烧开水的器具，同时需具备储物的功能，如：内置矿泉水桶、垃圾桶、纸巾抹布、常喝的已开封的茶叶以及常用茶具等。其整体尺寸可根据内置物品尺寸和主泡席的座面高度进行调整。

3.2 茶具阁

       据问卷调查结果显示（如图7），用户对于家庭茶空间的柜类家具需求最多的是茶具阁，占59%，另有36%的人选择多功能置物柜， 29%的人选择书架。由此可见，多数人认为茶空间主要储存的是茶具、茶叶等和饮茶相关的物品。笔者建议在家庭茶空间的储物柜功能可以丰富一些，以存放喝茶用品为主，但同时可以摆放一些品茶时看的书籍报刊或是其他的生活用品。在造型上，可以虚实结合，既设有陈列展示区，也具有收纳存放区；在尺寸上，可以一般的茶壶、茶杯、茶叶盒、茶盘等尺寸为主要依据。

■图7 座面尺寸及靠背倾角

3.3 家庭茶空间储物家具设计实例

3.3.1 家用茶水柜设计

       整体尺寸：520mm(L)*400mm(W)*560mm(H)

       功能设计：笔者设计的这款茶水柜是由两部分组成：上方是一个活动的长方形茶盘， 两侧设有便于人们端取的凹形槽。下方是用来存储物品的柜体，一侧设有门板，内置矿泉水桶，另一侧上方的搁板可放置经常使用的茶具或已开封的茶叶，下方的搁板可以抽拉，内置垃圾桶，用来收纳废弃的茶叶，如图8所示。

           

                             ■图8 笔者设计的家用茶水柜

3.3.2 家用茶具阁设计

       整体尺寸：1300mm(L)*900mm(W)*450mm(H)

       功能设计：笔者设计的这款家用茶具阁具备多种置物功能，按功能设置不同可分为陈列展示区和收纳存放区。在上方的展示区可摆放主人喜好的茶器茶具、罐装茶叶、普洱茶盘以及小的陈设品；下方的柜体两侧为格栅， 便于柜体内的干燥通风，里面可同时收纳茶具茶叶及一些常用报刊书籍，设计效果图如图9所示。

                  

                              ■图9 笔者设计家用多功能茶具阁

4 家庭茶空间其它类家具

       家具在室内空间设计中占有相当的比重，对空间情调氛围的塑造扮演着重要角色^[6]。在家庭茶空间中可以摆置一些小的家居产品装点环境，如：花架、香几、壶撑架、屏风、衣架、灯具等，满足一定置物功能的同时可营造出家庭茶空间特有的温馨、淡雅、轻松地环境氛围。图10为原创设计品牌“璞素”的一款海棠香几，将其置于角落，可拓展空间使用率，同时可以陈物展器，使格隅生辉。

                          ■图10 “璞素”香几

5 结语

       任何一件家具都是为了一定的功能目的而设计制作的。因此功能构成了家具的中心环节，是先导，是推动家具发展的动力。在进行家具设计时，首先应从功能的角度出发，对设计对象进行分析，由此来决定材料结构和外观形式^[7]。茶家具问卷调研的结果也同样显示，现代人很重视茶家具的功能合理性，良好的功能设计可以让用户体验到人性化设计服务带来的便利。根据资料分析和调研结果，对现代家庭茶空间家具功能设计需求总结如下。

5.1 坐卧舒适性强

       从泡茶到赏茶到饮茶，再到冲第二道茶、第三道茶，饮茶是一个多步骤与慢节奏的过程，所以在品茶操作时，茶椅茶凳需要具有较强的舒适性，供人们坐卧休息；尤其对于家庭茶空间，饮茶的氛围更加轻松惬意，对坐具的舒适性要求更高。

5.2 满足泡茶、饮茶行为操作

       喝茶的过程离不开人们对水的操作，因此茶桌、茶水柜的功能设计中需重点考虑水这个因素，如上水及加热功能、废水排出及回收功能。在现代化的生活中，为达到这些功能需求，可以将一些智能化的技术和产品融入到茶家具的设计中，如融入可自动上水装置、茶水柜内嵌小型加热电磁炉以及应用防水防腐处理过的木材作为操作台面等。

5.3 茶器茶具、茶叶茶盘的储纳及展示

       现代市场上茶具、茶器种类繁多，各种茶具功能已基本发展成熟，造型美观，可观赏性较强，在家庭茶空间中需设置一个柜类或架类茶家具，同时满足储纳和展示功能。

5.4 其它附加功能设计

       对于家庭茶空间来说，人们除了品茶操作外，还会进行其它的活动，如读书、上网、品茶点等，设计师可根据人们日常的茶生活行为需求，合理调整茶家具的功能设计。如在家庭茶空间家具中设计存放图书报刊的区域、摆放果盘的区域、临时存放衣物的区域等。让茶家具同时具备多种功能，让人们在家庭茶空间中享受便捷、舒适的茶生活。

（责任编辑：贺 辉）

参考文献：

[1]苗艳凤,陈玉龙.茶室茶家具设计研究[J].家具与室内装饰,2011,(8):76-77.

[2]黄晓琴.茶文化的兴盛及其对社会生活的影响[D].杭州:浙江大学,2003.

[3]李丽霞,罗学平.居家多功能茶室设计与应用[J].福建茶叶,2012,(5):47-49.

[4]徐阳.基于慢生活观念的茶馆家具设计研究[D].杭州：中国美术学院,2010.

[5]林海,文剑钢,吴剑锋.存放、展示与空间——储物家具的现代演绎[J].家具,2004,(4):37-40.

[6]许林.探析现代家具在室内环境中的空间概念[J].中国建材科技,2011,(5):106-108.

[7]李健林,戴向东,黄艳丽,等.生活方式的变迁对我国家具功能形态的影响[J].中南林业科技大学学报(社会科学版),2010,(6):103-105.

基金项目:国家林业局重点科学技术研究项目(201307)

作者简介:门宇雯(1992-),女,硕士研究生,研究方向:家具设计与制造,E-mail:1254508239@qq.com

通讯作者:张帆(1976-),女,博士,副教授,研究方向:室内设计与家具设计,E-mail:1885019@qq.com

引文格式:门宇雯,范雪,张帆.家庭茶空间的茶家具功能设计[J].家具与室内装饰,2016,(4):42-45.

注：本文来源于《家具与室内装饰》2016年第4期